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17 12 2015

Auguri di buone feste!

Marina Valensise, Patrizia Cavalli, Carlo Cracco, Mario Martone, Yuri Ancarani, i Formafantasma e tutte le amiche e gli amici che ci hanno accompagnato lungo questo anno tanto ricco di manifestazioni culturali vi augurano un buon Natale ed un felice 2016, che speriamo pieno di serenità e di belle sorprese per tutti voi!

Auguri di buone feste!
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30 11 2015

L’Italiano in cucina: Arcangelo Tinari

Arcangelo Tinari a été le chef invité du mois de novembre dans le cadre des ateliers de haute gastronomie “L’Italiano in cucina”. À 30 ans, Arcangelo Tinari a déjà gagné ses lettres de noblesse, grâce à une aventure familiale qui a transformé la trattoria ouverte dans les années ’60 par sa grand-mère Ginetta en l’un des meilleurs restaurants d’Italie. Installé dans le très beau cadre du parc montagneux de la Majella, le restaurant propose une cuisine liée au terroir, avec des produits fournis par un réseau de petits producteurs locaux et des viandes produite depuis 2009 dans l’élevage de la famille Tinari. Entre 2011 et 2013, Arcangelo a travaillé en tant que chef de brigade dans le célèbre restaurant de la famille Bras à Laguiolle, une maison familiale, elle aussi, qui défend les mêmes valeurs et le même respect pour les matières premières. Après cette expérience, Arcangelo est rentré à Guardiagrele en gardant des liens très profonds avec Michel et Sébastien Bras, invités en 2013 pour un dîner mémorable dans son restaurant. Lien au restaurant ‘Villa Maiella’ ici.

L’Italiano in cucina: Arcangelo Tinari
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27 10 2015

“L’Italiano in cucina” avec Deborah Corsi

Les Ateliers de haute gastronomie “L’Italiano in cucina” accueillent au mois d’octobre Deborah Corsi, chef du restaurant La Perla del mare à San Vincenzo (Toscane) membre de la prestigieuse association des Jeunes Restaurateurs d’Europe. Information sur “L’Italiano in cucina” : 01 44 39 49 24 ; cours.iicparigi@esteri.it.

“L’Italiano in cucina” avec Deborah Corsi
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23 06 2015

L’Italiano in cucina : Mariangela Susigan (maggio 2015)

L’Italiano in cucina : rivivete le emozioni dello splendido atelier della Chef Mariangela Susigan.

L’Italiano in cucina : Mariangela Susigan (maggio 2015)
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01 03 2015

L’Italiano in cucina : Roberto Petza (febbraio 2015)

Lo chef invitato per il mese di febbraio 2015 è stato Roberto Petza, “Stella Michelin” per il terzo anno consecutivo e “Tre forchette del Gambero Rosso”. Petza nasce nel 1968 a San Gavino Monreale, piccolo centro della pianura del Campidano. Dopo il diploma decide di affinare le proprie tecniche con una lunga permanenza nei migliori ristoranti in Italia e all’estero. Nel 1998 rientra in Sardegna, raccogliendo riconoscimenti e incarichi che attestano l’assoluto valore del suo lavoro. È un grande successo: la sua cucina del territorio con materie prime selezionate è apprezzata da noti gourmet e le grandi guide gastronomiche nazionali e internazionali lo premiano fino ad arrivare alla stella Michelin. Nel 2010 una nuova sfida. Creare l’Accademia dell’alta cucina sarda nel paese della pasta: Siddi. Qui trasferisce anche il suo ristorante in una villa liberty dei primi del ‘900, proprio nella casa di famiglia dei proprietari dello storico Pastificio Puddu. Nascono così il ristorante S’apposentu di Casa Puddu e l’Accademia Casa Puddu.
www.sapposentu.it

L’Italiano in cucina : Roberto Petza (febbraio 2015)