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29 09 2014

L’Italiano in cucina / Gennaro Esposito / settembre 2014

Dans le cadre du cycle L’Italiano in cucina, ateliers de haute gastronomie en langue italienne avec les grands chefs étoilés italiens, nous avons invité le 23 et le 24 septembre 2014 Gennaro Esposito, chef du restaurant « La Torre del Saracino » à Vico Equense en Campanie, trois fourchettes Gambero Rosso 2003, deux étoiles Michelin depuis 2008, noté 18,5 par le Guide de l’Espresso en 2014.

L’Italiano in cucina / Gennaro Esposito / settembre 2014
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08 09 2014

L’Italiano in cucina / Gennaro Esposito

Gennaro Esposito sera le prochain invité des Ateliers de haute gastronomie “L’Italiano in cucina“.
Chef du restaurant «La Torre del Sarracino» à Vico Equense en Campanie, il a été noté avec Trois fourchettes par le Gambero Rosso, deux étoiles Michelin depuis 2008, noté 18,5 par le Guide de l’Espresso en 2014.
Les cours auront lieu :
le mardi 23 septembre 18h30-21h30
Le Menu
Zuppetta di olive Nocellara e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera anni 80
Risotto ai peperoni gialli con trippa di stoccafisso
Minestra di pasta mista con pesci di scoglio
Crudo di scorfano con peperoncini verdi gratinati e salsa di pomodoro
Babà napoletano

L’Italiano in cucina / Gennaro Esposito