Bufala e pomodoro at Restaurant La Madia,Licata
25 03 2014

L’Italiano in cucina / Pino Cuttaia / Mars 2014

Dans le cadre de l’Italien en cuisine, cycle de rencontres avec les grands chefs cuisiniers étoilés italiens, l’Institut culturel italien de Paris a invité Pino Cuttaia, chef du restaurant La Madia à Licata (Sicile), pour un atelier de cuisine les 11 et 12 mars derniers. Né à Licata il y a 45 ans, Pino Cuttaia a vécu et travaillé dans le nord de l’Italie, d’abord à l’usine puis, poussé par sa passion pour la cuisine, dans plusieurs restaurants. De retour en Sicile, dans sa ville natale, il ouvre son propre restaurant, La Madia, qui outre les deux étoiles attribuées par Michelin, est reconnu et apprécié par les guides italiens les plus importants tels que Il Gambero rosso et L’Espresso.

L’Italiano in cucina / Pino Cuttaia / Mars 2014